熟成カレンダー
事前予約のみの営業（当日予約不可） 2023-12-01 (Fri)
011-211-4929
札幌すすきのの隠れ家にて、熟成ふぐ刺しと贅沢なひとときを。
養殖ふぐは熊本・天草から、天然ふぐは豊洲市場から直送。丁寧に寝かせて旨味を引き出した“熟成ふぐ刺し”を、1人一皿ずつのコース料理でご提供しております。
ふぐ刺し専用のねぎは九州から直送。その他の調味料や食材も、西日本・北海道産の素材を中心にすべて手作りでご提供しています。
※食材の仕込みに時間がかかるため、ご予約時にコース内容もお決めいただいております（日曜・祝日は前日までの完全予約制です）。
養殖ふぐは熊本・天草から、天然ふぐは豊洲市場から直送。丁寧に寝かせて旨味を引き出した“熟成ふぐ刺し”を、1人一皿ずつのコース料理でご提供しております。
ふぐ刺し専用のねぎは九州から直送。その他の調味料や食材も、西日本・北海道産の素材を中心にすべて手作りでご提供しています。
※食材の仕込みに時間がかかるため、ご予約時にコース内容もお決めいただいております（日曜・祝日は前日までの完全予約制です）。
