札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。 ふぐ刺しにこだわり、北海道では珍しい鶴を模った鶴盛はお祝いの席にも喜ばれております。 九州産のふぐやふくねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
信剣自慢の白子焼きをメニューに加えた上段コースです。
自慢の熟成ふぐ刺しと白子をたっぷりとご賞味ください！
・煮凝り
・ふぐ刺し（中輪）
・ふぐ白子焼き
・唐揚げ
・ふぐ鍋（鍋用白子つき）
・白子雑炊
・香の物
・デザート
[全８品]
信剣自慢の白子焼きをメニューに加えました。
鍋と雑炊にも白子の入った贅沢なコースです。
・ふぐ刺し（小輪）
冷ひれ酒
煮凝り
ふぐ刺し（中輪）
白子焼
唐揚げ
香の物
デザート
中段コースよりふく刺しを増量しました。
自慢のふく刺しをたっぷりとご賞味ください！
・ふぐ鍋
・雑炊
（全７品）
初ふくコースよりふく刺しを増量し、から揚げやデザートもおつけしたスタンダードなコースです。
・ふく刺し（小輪）
・ふく鍋
ふく刺しを鶴の形に飾り盛りつけました。お祝いのお席にぜひご利用ください。
・ふぐ皮湯引き
・ふぐ刺し（鶴盛り）
（全8品）
夏季期間のみ提供のふぐしゃぶコースです。
ふぐの在庫に限りがあるため、ご予約の際はお問合せくださいますようお願いいたします。
・から揚げ
・ふぐ鍋（しゃぶしゃぶ）
・ふぐ茶漬け
[全７品]
ふぐ初体験ならこちらから
・ふく刺し
（全５品）
冬季限定の逸品として、生の白子のみを使用しておりましたが、2018年4月より通年ご提供することになりました。
ご希望のお客様はご予約の際にご注文頂けるとありがたいです。
1～2人前
2～3人前
3～4人前
ふぐ刺しを鶴の姿に模した飾り盛りです。
お祝いの席にどうぞ。（ご予約のみ）
中輪サイズ：4980円
大輪サイズ：7980円
ふぐ刺しを北海道の形に飾り盛りました。
ご予約時にお申し付けください。
２～３人前（皿のサイズ：大輪）
ぶつ切りのふぐ身とふぐ皮と白菜の芯をポン酢で和えた大阪の味
北海道産の卵と醤油で味付けし、米油とごま油でからりと揚げました
ふく１尾から取れる７つの部位（くちばし・舌・頭・中骨・身・べら・うぐいす）を唐揚げに致しました。
食感の違いをお楽しみ下さい！
鍋の追加具材です
月～水限定メニュー！
・ふぐ刺し（初福サイズ）
・ふぐから揚げ
（全３品）
煮凝り・ふく刺し・ふくひれ酒 のセットメニューです。
月曜～水曜の限定メニューになります。
ふぐ料理を気軽にお試しできます！
生ビールはパーフェクトクラシック
瓶ビールはサッポロ生ビール 黒ラベルをご用意しております。
ひれ酒は香ばしく焼いたヒレの香りを楽しむお酒です。
飲み終わったあと同じヒレを使うひれ酒はつぎ酒になります。
自家製のひれ酒をどうぞご賞味ください。
純北海道産の原料を合わせただけのシンプルな逸品。
千歳鶴6代目の女性杜氏、就任後第1号の新酒
岡山の甘口蔵から限定2000本のみ出荷の限定品
辛口の酒を作るのが得意な春鹿という酒蔵が試験的に作った超辛口。
仕込みタンクからしか味わえなかった生酒
酸味がしっかりした飲みごたえのある味
