札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。 ふぐ刺しにこだわり、ふぐ身は最低2日間熟成させたものを一人一皿ずつ提供しております。 九州産のふぐや専用のねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
信剣自慢の白子焼きをメニューに加えました。
鍋と雑炊にも白子の入った贅沢なコースです。
・煮凝り
・ふぐ刺し（小輪）
・ふぐ白子焼き
・唐揚げ
・ふぐ鍋（鍋用白子つき）
・白子雑炊
・香の物
・デザート
[全８品]
