札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。
ふぐ刺しにこだわり、ふぐ身は最低2日間熟成させたものを一人一皿ずつ提供しております。
九州産のふぐや専用のねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
いつもふく処信剣を応援下さいましてありがとうございます。
ふぐの仕入れの関係で明日8/26(土)・27(日)は休業日とさせていただきます。
写真は先日ご来店のお客様のヒレ酒の写真です。
割り箸でヒレを摘んで火をつけているので、青い炎が高く揺らめいている様子が伝わりますでしょうか？！
