札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。
ふぐ刺しにこだわり、ふぐ身は最低2日間熟成させたものを一人一皿ずつ提供しております。
九州産のふぐや専用のねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
店主骨折入院のため臨時休業とさせていただきます。まことに申し訳ございません。
いつもふく処信剣をご愛顧くださいましてありがとうございます。
・2017年 試験醸造仕込み2号（上川町）
・春鹿 超辛口（奈良）
どちらも限定1本のみ入荷していた試験醸造酒でしたが、
本日を持ちまして売り切れとなりました！
次回入荷予定は未定となっております！！
いつもふく処信剣を応援下さいましてありがとうございます。
明後日9/18（月・祝）は休業日とさせていただきます。
また、明日9/17（日）は18：00より営業いたします。
ちなみに明日は熟成5日目のふぐ身のほか、新鮮なふぐ身（熟成0日目）が入荷します！
「新鮮なふく刺しを出したくない」店主ですが、食べ比べをしてみたいお客様がおられましたらお気軽に申しつけください！
いつもふく処信剣を応援くださいましてありがとうございます。
9/10（日）11（月）はふぐ仕入れの関係で休業日とさせていただきますのでよろしくお願いいたします。
いつもふく処信剣を応援下さり、ありがとうございます。
9/4(月) は休業日とさせていただきます。
(写真は本日のお客様の熟成4日目のふく刺しです。店主納得の出来栄えとのこと！)