札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。
ふぐ刺しにこだわり、ふぐ身は最低2日間熟成させたものを一人一皿ずつ提供しております。
九州産のふぐや専用のねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
いつもふく処信剣を応援下さいましてありがとうございます。
明後日9/18（月・祝）は休業日とさせていただきます。
また、明日9/17（日）は18：00より営業いたします。
ちなみに明日は熟成5日目のふぐ身のほか、新鮮なふぐ身（熟成0日目）が入荷します！
「新鮮なふく刺しを出したくない」店主ですが、食べ比べをしてみたいお客様がおられましたらお気軽に申しつけください！