札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。
ふぐ刺しにこだわり、ふぐ身は最低2日間熟成させたものを一人一皿ずつ提供しております。
九州産のふぐや専用のねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
いつもふく処信剣をお引き立てくださいましてありがとうございます。
ふぐ刺しの熟成が進んでしまって刺身の用意が難しいため、明日1/9（火）は臨時休業と致します。
また1/10（水）より皆様のご来店をお待ちしております。