札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。
ふぐ刺しにこだわり、北海道では珍しい鶴を模った鶴盛はお祝いの席にも喜ばれております。
九州産のふぐやふくねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
いつもふく処信剣をお引き立て下さいましてありがとうございます。
残念ながら今期の生白子が終了してしまいました。
ふぐは春に産卵期が近付いてくるに従い、ハリがなくなってしまいます。
白子焼きと白子刺しはベストな状態でお出しできないと店主が判断しましたので、
今後は鍋白子のみのご提供となります。
※4/24追記
冷凍の白子を使いますが、白子焼きはご用意可能になりました！
引き続き白子刺しのみ提供休止とさせていただきます。