札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。
ふぐ刺しにこだわり、ふぐ身は最低2日間熟成させたものを一人一皿ずつ提供しております。
九州産のふぐや専用のねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
いつもふく処信剣をお引き立てくださいましてありがとうございます。
ゴールデンウィーク期間（4/29～5/6）はご予約のみの営業となります。
4・5月は変則的な営業となりますため、休業日につきましてはカレンダー
（http://shinken29.com/calendar）をご参照くださいますようお願いいたします。