札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。
ふぐ刺しにこだわり、ふぐ身は最低2日間熟成させたものを一人一皿ずつ提供しております。
九州産のふぐや専用のねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
ふぐしゃぶ用に取り寄せた器が本日入荷しました。
ちょうど本日ご予約のふぐしゃぶコースのお客様がいらしたので、早速使うことができました！
焼酎用のグラス同様、時間の経過に伴って銀色から渋い金色に変わってゆくのが楽しみです！！