札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。
ふぐ刺しにこだわり、ふぐ身は最低2日間熟成させたものを一人一皿ずつ提供しております。
九州産のふぐや専用のねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
いつもふく処信剣をお引き立てくださいましてありがとうございます。
ご好評いただいておりますふぐしゃぶコースとふぐしゃぶ中段コースですが、
しばらく休止いたします。
春〜夏頃に再開を予定しておりますので、提供できるようになりましたら再度お知らせ致します。