札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。 ふぐ刺しにこだわり、ふぐ身は最低2日間熟成させたものを一人一皿ずつ提供しております。 九州産のふぐや専用のねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
いつもふく処信剣をお引き立てくださいましてありがとうございます。
本日は夏ふぐコース(全7品)のご案内です。
冷ひれ酒・煮凝り・刺身(中輪)・白子焼・唐揚げ(3貫)・ふぐ茶漬け・香の物・デザート
店主の推しである雑炊(とふぐ鍋)を外して、ふぐ茶漬けを加えました。(※6/24より変更)
食前酒にはこの時期しか作らない冷ひれ酒をご用意しております。
価格は10,000円(税抜)です。夏のふぐ料理もぜひご賞味くださいませ!
※夏ふぐコースのお刺身は中輪(上段コースのお刺身サイズ)になります。
当初のご案内から変更させていただきました。
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