011-211-4929
札幌すすきのの隠れ家にて、熟成ふぐ刺しと贅沢なひとときを。
養殖ふぐは熊本・天草から、天然ふぐは豊洲市場から直送。丁寧に寝かせて旨味を引き出した“熟成ふぐ刺し”を、1人一皿ずつのコース料理でご提供しております。
ふぐ刺し専用のねぎは九州から直送。その他の調味料や食材も、西日本・北海道産の素材を中心にすべて手作りでご提供しています。
※食材の仕込みに時間がかかるため、ご予約時にコース内容もお決めいただいております(日曜・祝日は前日までの完全予約制です)。
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夏季限定コース 予約受付致します
いつもふく処信剣への応援ありがとうございます。
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ふぐしゃぶコースと
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復活します!
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