札幌市中央区に平成29年2月9日新規開店した国産とらふぐ料理専門店です。
ふぐ刺しにこだわり、北海道では珍しい鶴を模った鶴盛はお祝いの席にも喜ばれております。
九州産のふぐやふくねぎは現地直送、それ以外の食材は調味料に至るまで極力北海道産と西日本産を使用しております。
いつもふく処信剣をお引き立てくださいましてありがとうございます。
当店では生の白子が入手困難のため、白子焼きの提供は終了とご案内させていただいておりました。
この度（冷凍品を使用することにはなりますが）通年で白子焼きをお出しできる見込みがたちましたので販売を再開致します。
(白子刺しについては引き続き提供休止となります)
また、来月より新しいコースメニューを発表予定です。それに伴い福来寿司コースは4月いっぱいで終了とさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
いつもふく処信剣をお引き立てくださいましてありがとうございます。
ゴールデンウィーク期間（4/29～5/6）はご予約のみの営業となります。
4・5月は変則的な営業となりますため、休業日につきましてはカレンダー
（http://shinken29.com/calendar）をご参照くださいますようお願いいたします。
いつもふく処信剣をお引き立て下さいましてありがとうございます。
ふぐ刺しの熟成度合いと在庫の調整のため、
3/25(日)は営業(熟成6日目)
3/27(火)は休業とさせて頂きます。
また3/26(月)はご予約のみの対応とさせて頂きますので、
お手数ですがお電話にてご確認をお願い致します。
いつもふく処信剣をお引き立て下さいましてありがとうございます。
残念ながら今期の生白子が終了してしまいました。
ふぐは春に産卵期が近付いてくるに従い、ハリがなくなってしまいます。
白子焼きと白子刺しはベストな状態でお出しできないと店主が判断しましたので、
今後は鍋白子のみのご提供となります。
※4/24追記
冷凍の白子を使いますが、白子焼きはご用意可能になりました！
引き続き白子刺しのみ提供休止とさせていただきます。